2 lagostas congeladas de 500g cada . 4 chalotas . 200 g de cogumelos . 3.5dl de natas . 100g de manteiga . 2 colheres de chá de farinha . 2 colheres de sopa de azeite . 1 pitada de pimenta branco . 1 ramo de funcho . 50 g de queijo tipo Emental ralado . 1 colher de chá de sal . 3 colheres de sopa de pão ralado.

Deixar descongelar as lagostas no frigorífico durante cerca de dez horas. Cortá-las ao meio no sentido do comprimento. Extrair a carne e cortá-la em pedaços de cerca de três centímetros . Picar as chalotas miudinhas. Preparar os cogumelos (se forem frescos) e cortá-los às tirinhas. Cozê-las juntamente com as chalotas e as natas, até o líquido ficar reduzido a um terço. Amassar 30g de manteiga com a farinha. Aquecer o azeite numa frigideira, juntar 50g de manteiga e a carne da lagosta, temperar com sal e pimenta e refogar durante dois minutos. Aquecer o forno ou o grelhador a 220o . Picar o funcho miudinho e juntar ao molho com a mistura de manteiga e farinha. Deixar cozer durante dois minutos temperar e misturar com a carne de lagosta. Encher as meias cascas com a mistura, polvilhar com o queijo e o pão ralados misturados previamente e gratinar com nozinhas de manteiga, cerca de dez minutos a um quarto de hora.

(Por pessoa, 1610 kJ/385kcal. 23g de proteínas. 26g de gorduras. 13g de hidratos de carbono)