1 tainha de dois quilos, em postas largas . 1 pimentão ralado . 1 cebola ralada . 6 tomates sem peles e sementes . 1 dente de alho esmagado com sal . suco de dois limões . 1 molho de coentro . ½ xícara de chá de azeite de oliva . 1 colherinha de gengibre socado.

Leve uma panela ao fogo com azeite, a cebola, o pimentão e os tomates, deixe refogar até os tomates desmancharem. Junte uma xícara de café de água e acrescente o peixe já temperado com sal, o alho e o suco de limão. Abafe e deixe cozinhar em fogo brando.
Sirva com arroz e uma farofa feita com o próprio molho da tainha.