1 polvo . sal . batatas . cebola . salsa . molho de alcaparras.

Sendo polvo fresco, é preciso tirar-lhe o olho que tem no centro e o saco da cabeça, Bata-o bem contra uma pedra. Leve uma panela ao fogo com água e uma cebola golpeada em cruz, salgue. Quando começar a ferver, junte o polvo, as batatas e as cebolas. Quando a cebola estiver cozida, o polvo está pronto.

Sirva com molho de alcaparras, ou ainda com vinagre e óleo.

Esta mesma receita pode ser usada para polvos secos.